Conversió d'àrea i tonatge d'emmagatzematge en fred
Fórmula bàsica:
Tonatge d'emmagatzematge en fred = volum intern de la sala refrigerada * factor d'utilització del volum * pes unitari dels aliments
Factor d'utilització del volum:
500-1000 metres cúbics: 0,4 1000-2000 metres cúbics: 0,5
2000-10000 metres cúbics: 0,55 10000-15000 metres cúbics: 0,6
Pes unitari alimentari:
Carn congelada: 0,40 tones / cúbic Peix congelat: 0,47 tones / cúbic
Fruites i verdures fresques: 0,23 tones / mecanisme cúbic de gel: 0,25 tones / cúbic
Prenguem l’exemple d’emmagatzemar 50 tones de carn congelada i practiqueu-la:
Producte de contingut = tonatge d'emmagatzematge en fred / volum de factor d'utilització / pes alimentari
= 50 / 0.4 / 0.42
= 298 metres cúbics
Si l'altura d'emmagatzematge en fred és de 3,5 metres, la superfície = 298 metres cúbics / 3,5 metres = 85 metres quadrats
Si l’altura d’emmagatzematge en fred és de 4,5 metres, la superfície = 298 metres cúbics / 4,5 metres = 66 metres quadrats
En resum, sempre que coneixem el tipus i el tonatge dels elements emmagatzemats, podem calcular aproximadament l’àrea d’emmagatzematge en fred.
